تتمتع بذور اليقطين ، المعروفة شعبياً باسم القرع المورانجا ( القرع الأقصى ) ، بالعديد من الفوائد الصحية التي تساعد في عمل الدماغ والقلب ، علاوة على ذلك فهي موصوفة بشكل خاص لتحسين صحة الأمعاء وتقليل التهاب الجسم.
الفوائد الصحية الرئيسية هي:
- المساعدة على الاسترخاء وزيادة الرفاهية: عن طريق تناول المغنيسيوم والتريبتوفان وهما من المواد التي تعمل على مستوى الدماغ ، مما يساعد على مكافحة الإجهاد المفرط وتنشيط الذاكرة ؛
- تساعد على إنقاص الوزن: لأنها غنية بالألياف التي تساعد على تقليل امتصاص الدهون ؛
- المساهمة في تكوين الكتلة العضلية: لأنها مصدر جيد للبروتينات.
- حماية خلايا الجسم: بسبب وجود مضادات الأكسدة.
- تقليل الالتهابات: لكونه مصدر جيد للأوميغا 3 التي لها تأثير مضاد للالتهابات.
- تحسين صحة البروستاتا والغدة الدرقية: لأنها غنية بالزنك ؛
- يحارب الديدان المعوية: لأن له مفعول طارد للديدان ويمكن استخدامه حتى عند الرضع والأطفال ؛
- محاربة فقر الدم: لأنها مصدر جيد للحديد.
- مكافحة مغص الدورة الشهرية والمتلازمة السابقة للحيض: لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يعمل على تقليل تقلص العضلات وبالتالي مغص الدورة الشهرية.
- تحسين القلب والجهاز القلبي الوعائي: لاحتوائه على فيتوستيرول ، بالإضافة إلى خصائصه الخافضة لضغط الدم ، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
طريقة تحضير بذور اليقطين
لتحضير بذور اليقطين للاستهلاك ، قم بإزالتها من داخل اليقطين ثم اتركها تجف في الشمس ، مع الحرص على تغطيتها بشبكة ناعمة لتجنب الذباب ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها في الفرن بدون تتجاوز 75 درجة ، حتى لا تحترق.
كيف تستهلك بذور اليقطين
البذور المجففة - يمكن استخدام بذور اليقطين المجففة بشكل صحيح كاملة في السلطة أو الحساء ، على سبيل المثال ، أو كفاتح للشهية ، عندما يتم رش القليل من الملح والزنجبيل المجفف ، كما هو شائع في اليونان. ومع ذلك ، يجب عدم إضافة الكثير من الملح ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. إن استهلاك حوالي 10 إلى 15 جرامًا من البذور يوميًا لمدة أسبوع واحد جيد للتخلص من الديدان المعوية.
البذور المطحونة - يمكن إضافة الزبادي أو عصير الفاكهة إلى الحبوب. لسحق البذور ، ما عليك سوى خفق البذور الجافة في خلاط أو خلاط أو معالج طعام.
زيت بذور اليقطين - يمكن العثور عليه في بعض محلات السوبر ماركت أو طلبه عبر الإنترنت. يجب استخدامه لتتبيل السلطة أو إضافتها إلى الحساء عندما تكون جاهزة ، لأن هذا الزيت يفقد عناصره الغذائية عند تسخينه ، لذلك يجب استخدامه دائمًا باردًا. تناول ملعقتين كبيرتين من زيت بذور اليقطين يوميًا لمدة أسبوعين للتخلص من الديدان المعوية.
