فقر الدم مرض ناجم عن نقص في الدم أو انخفاض في خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين ، وهي المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى مختلف أعضاء وأنسجة الجسم. يمكن أن يؤدي هذا المرض إلى ظهور عدة أعراض مثل الإرهاق والتعب والضعف والشحوب والغثيان ، ويمكن علاجه بالطعام والتعديلات الغذائية.
الأطعمة التي تعالج فقر الدم غنية بالحديد ، مثل الكبد واللحوم الحمراء أو الفاصوليا ، ولكن تناول بعض الأطعمة الغنية بفيتامين ج ، مثل البرتقال أو الليمون أو الفراولة ، في الوجبة نفسها مهم أيضًا لأن فيتامين سي يحسن امتصاص الحديد على مستوى الأمعاء.
1. اللحوم
تحتوي اللحوم الحمراء على كمية كبيرة من الحديد وفيتامين ب 12 ، لذلك يجب تناولها مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع لمحاربة فقر الدم. تحتوي اللحوم البيضاء أيضًا على الحديد ، ولكن بكمية أقل ، لذا يمكنك التناوب بين يوم واحد من اللحوم الحمراء ويوم آخر من اللحوم البيضاء مثل الدجاج أو الديك الرومي.
2. الكلى أو الكبد أو قلب الدجاج
تحتوي أيضًا بعض أجزاء معينة من اللحوم ، مثل الكلى والكبد وقلب الدجاج على الكثير من الحديد وفيتامين ب 12 ، ويجب تناولها بطريقة صحية ، سواء كانت مشوية أو مطبوخة ، ولكن ليس كل يوم.
3. خبز الشعير أو الحبوب الكاملة
يحتوي خبز الشعير والحبوب الكاملة على نسبة عالية من الحديد ، لذلك يجب على المصابين بفقر الدم استبدال الخبز الأبيض بهذا النوع من الخبز.
4. الخضار الداكنة
الخضار مثل البقدونس والسبانخ والجرجير ليست غنية بالحديد فحسب ، بل هي أيضًا مصدر للكالسيوم والفيتامينات وبيتا كاروتين والألياف ، وهي رائعة للحفاظ على توازن الجسم. لذا ، فإن الطريقة الجيدة لاستخدامها هي إضافتها إلى السلطات أو الشوربات.
5. البنجر
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد ، فإن البنجر مفيد أيضًا في مكافحة فقر الدم. طريقة جيدة لاستخدامه عن طريق خلط هذه الخضار في السلطة أو صنع العصائر التي يجب تناولها يوميا. إليك كيفية صنع عصير البنجر.
6. الفاصوليا السوداء
الفاصوليا السوداء غنية بالحديد ، ولكن لتحسين امتصاصها ، من المهم أن تصاحب وجبة الفاصوليا السوداء مع عصير الحمضيات على سبيل المثال ، لأن هذه الفاكهة غنية بفيتامين سي الذي يحسن امتصاص الحديد.
7. الفواكه بفيتامين سي
الفواكه التي تحتوي على فيتامين ج ، مثل البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت والفراولة والأناناس والكرز والكاجو والباشن فروت والرمان والبابايا ، غنية بفيتامين ج ، وهو أمر مهم جدًا لتعزيز امتصاص الحديد الموجود في الطعام. ، يُنصح بتناول بعض الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي. انظر مثالاً على القائمة في كيفية جعل نظام غذائي غني بالحديد لعلاج فقر الدم.
ستضمن هذه التغييرات الغذائية كمية الحديد المطلوبة ، مما يزيد من كمية الهيموجلوبين في الدم. ومع ذلك ، فإن معرفة نوع فقر الدم وسببه أمر أساسي لنجاح العلاج.
تعرف على ما تأكله لعلاج فقر الدم بشكل أسرع في الفيديو:
